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- Formulaire
- 106 Pl. du Château, 83460 Les Arcs, France
Menus
La CARTE
Entrées
- L'Asperge 21€
Braisée au charbon, en tartare aux figues et fraises, Hollandaise à l'Estragon
- La Betterave 21€
Marinée en carpaccio,Feta, Fraise et vinaigrette à la fraise, Pistache et Noix
- Le Ceviche 25€
Leche de tigre, mousseline de patate douce, radis Daikon et fruits de la passion
- La Burrata 26€
Gaspacho du soleil, tatare de légumes, Nectarine façon Mostarda
La CARTE
Plats
- La Salade du Château 28€
Crème de Sucrine au citron confit, Sucrine rôtie au charbon, Poulet en cuisson douce, Parmesan, Truffe d'été en copeaux et en vinaigrette
- La Pêche du jour 33€
Mousseline de Patate douce, Pak Choï grillé aux épices Cajun, Emulsion citron vert
- Le T.Bone de Veau 46€
Mariné et saisi au charbon, Asperges, Pak Choï et Pois-Chiches aux saveurs d'Orient
- La Joue de Boeuf 34€
Rôtie au Charbon puis confite 12 heures, mousseline de Brocolis au beurre noisette, pommes Grenailles et jus corsé
- La Pâte du moment
Selon suggestion, consulter l'ardoise....
Nos menus
Menu du Marché
Plat + Dessert
Selon l’inspiration et le marché du chef
Liste des allergènes disponible auprès du personnel – Prix nets, Taxes et service compris Toute l’équipe du Château d’Argens vous souhaite un excellent appétit !
