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- Formulaire
- 106 Pl. du Château, 83460 Les Arcs, France
Menus
La CARTE
Entrées
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Salade d'Hiver, Toast de Chèvre 19€
Roquette, Avocat, Grenade, Menthe fraîche, éclats de Pistache
-
Fondue Fromagère 21€
Pancetta croustillante et Pommes Grenailles rôties
-
Gambas flambées à l'Anis 24€
fondue de Poireaux
-
Brouillade à la Tartufata* 27€
*Sauce aux Champignons et à la Truffe
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Médaillon de Foie Gras 28€
Chutney Agrumes & Gingembre
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Tataki de Saumon Keta 29€
Roquette, Pickles d'Oignon Rouge, Sauce Teriyaki
La CARTE
Plats
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Bœuf Bourguignon en Cocotte 34€
Pommes Grenailles, Carottes, Thym & Romarin
-
Gigot d'Agneau en Cuisson de 7H 36€
Ecrasé de Pomme de Terre & Jus de Cuisson
-
Bœuf façon Rossini aux Morilles 47€
Légumes de Saison simplement rôtis
-
Soupe de Poissons de Roche 34€
Filet de Lieu Noir cuit sur Peau et Pommes Grenailles
-
Noix de Saint-Jacques snackées 42€
Velours de Potiron & Huile de Sauge
-
Ravioles aux Cèpes de la Maison 29€
Crème de Morilles
Nos menus
Menu Arcus
Plat, Dessert et Verre de Vin des Arcs
Selon l’inspiration du chef
Nos menus
Menu du Château
Tataki de Saumon Keta, sauce Teriyaki
ou
Gambas flambées à l’Anis, fondue de Poireaux
ou
Salade d’Hiver, Toast de Chèvre
&
Gigot d’Agneau de 7 heures, Ecrasé de Pommes de Terre et Jus de Cuisson
ou
Soupe de Poissons de Roche, Filet de Lieu Noir grillé
ou
Ravioles aux Cèpes et Crème de Morilles
&
Fromage de la sélection (supplément de 7€)
&
La Douceur A choisir parmi les desserts de la carte
Nos menus
Menu "Sur la Braise"
Amuse-Bouche
&
Médaillon de Foie Gras, Chutney Agrumes-Gingembre
ou
Tataki de Saumon Keta Roquette, oignons rouges, Sauce Teriyaki
&
Magret de Canard au Four à Charbon Jus réduit d’Hypocras, Tagliatelles de Légumes Racines
ou
Entrecôte Morilles et Pommes Grenailles rôties
ou
Petits Poulpes Grillés Tagliatelles à l’Encre de Seiche
&
Fromage de la Sélection (supplément 7€)
&
Dessert au Choix Parmi les desserts de la carte
Nos menus
L'Epopée Gourmande
Amuse-Bouche
&
Médaillon de Foie gras et Brouillade à la Tartufata
&
Gambas flambées à l’Anis et Fondue de Poireaux
&
Pause Rafraîchissante
&
Noix de Saint-Jacques, Velours de Potiron et Huile de Sauge
Ou
Bœuf façon Rossini aux Morilles, Légumes de Saison simplement rôtis
&
Brie à la Truffe
&
La Douceur A choisir parmi les desserts de la Carte
Liste des allergènes disponible auprès du personnel – Prix nets, Taxes et service compris Toute l’équipe du Château d’Argens vous souhaite un excellent appétit !
