- +33 4 94 99 51 10
- Formulaire
- 106 Pl. du Château, 83460 Les Arcs, France
Menus
La CARTE
Entrées
- Les Tomates Anciennes 19€
Gaspacho, Pulpe brûlée, Tartare
- La Courgette de Pays 21€
Fine Tartelette au Pesto, Crémeux de Brousse de Chèvre
- Le Ceviche de Daurade 23€
Huile d'Agrumes, Fraîcheur de Kiwi, Concombre et Radis
- L'Œuf Fermier Parfait 23€
Velouté forestier, Champignons sautés, Jeunes Pousses du Puget
La CARTE
Plats
- La Salade du Château 27€
Romaine, Poulet Label Rouge, Œuf Parfait, Tomates confites, Copeaux de Parmesan, Sauce Thaïe Douce
- La Pêche 35€
Taboulé de Choux Fleurs, Huile de Citron, Aneth fraîche, purée de Chou Fleur Grillé et jus d'Arêtes
- Le Poulet Label Rouge 33€
Suprême rôti, jus de viande et Légumes de saison glacés
- Le Bœuf Français 45€
Filet rôti, Pleurotes, Echalote confite et Purée de Pomme de Terre du Chef
- Le Risotto Arborio 29€
Petits Pois Français frais, Pleurotes sautées et Tartufata
- La Belle Côte de Boeuf - Sur réservation 56€ / pers
Au moins 24h à l'avance - Pour 2, grillée au four à charbon, garnitures du moment à volonté
La CARTE
Fromage
Desserts
Nos menus
Menu du Château
Les Tomates Anciennes
Gaspacho, Pulpe brûlée, Tartare
ou
La Courgette de Pays
Fine Tartelette au Pesto, crémeux de Brousse de Chèvre
&
La Pêche
Chou Fleur : en taboulé à l’huile de citron et à l’aneth, Grillé en purée ; Jus d’Arêtes
ou
Le Poulet Label Rouge
Suprême rôti, jus de Viande et Légumes de saison glacés
&
La Pêche
Juste pochée, infusion Verveine, crémeux Fromage Frais
ou
Le Chocolat
Dacquoise, Croustillant Praliné, Mousse onctueuse
–
Fromage de la sélection (supplément 7€)
Nos menus
L'Epopée Gourmande
L’Oeuf Fermier Parfait
Velouté forestier, Champignons sautés, Jeunes Pousses du Puget
ou
Le Ceviche de Daurade
Huile d’Agrumes, fraîcheur de Kiwi, Radis et Concombre croquants
&
Le Risotto Arborio
Petits Pois français frais, Pleurotes sautées et Tartufata
&
La Pêche
Choux-Fleurs : en taboulé à l’huile de Citron et à l’Aneth ; Grillés en purée ; jus d’Arêtes
Ou
Le Bœuf Français
Filet rôti, Pleurotes et Purée de Pomme de Terre du Chef
&
Le Fromage
Sélectionné par nos soins
&
Le Dessert
A choisir parmi les propositions de La Carte
Nos menus
Menu Arcus
Plat, Dessert et Verre de Vin des Arcs
Selon l’inspiration du chef
Liste des allergènes disponible auprès du personnel – Prix nets, Taxes et service compris Toute l’équipe du Château d’Argens vous souhaite un excellent appétit !
